Guanajuato, Gto.- La inflación en frutas y verduras ha alcanzado un alarmante 21.43% anual, lo que ya se refleja en el costo de los platillos más populares en la región. Este aumento ha impactado directamente en la preparación de salsas, un acompañamiento esencial en la cocina mexicana, cuyo costo ha pasado de aproximadamente $30 a $60 en solo unos meses.

Entre los productos más afectados se encuentran el jitomate, el limón, el tomate, el pepino y la papa, lo que ha contribuido a que la inflación general en el estado se sitúe en un 4.45%, superando las expectativas del Banco de México. Por ejemplo, el precio del jitomate ha aumentado un 19.2%, pasando de $37 a un rango de entre $45 y $70.

El Banco de México ha señalado que este incremento en los precios se debe a condiciones climáticas adversas y a una disminución en los niveles de producción en comparación con años anteriores. Este panorama no solo afecta la economía de los hogares guanajuatenses, sino que también plantea interrogantes sobre las medidas que el gobierno implementará para mitigar el impacto de la inflación en la canasta básica.